Chili

Le Chili bénéficie en effet de conditions idéales pour la viticulture. Le fondateur de la viticulture moderne au Chili fut Bertrand Silvestre Ochagavia Echazareta qui, à la fin du 19^e siècle, fut le premier à prendre conscience des avantages qu'offrait à la viticulture le climat et la composition des sols du Chili. En 1851, il importa en effet de Bordeaux des cépages nobles, comme le cabernet sauvignon, le chardonnay et le merlot. Les cépages les plus importants sont le cabernet sauvignon, le país, le merlot et le carmenère pour les rouges, le chardonnay, le sauvignon blanc et le muscat d’Alexandrie pour les blancs.